Вареното телешко месо е нещо повече от супа, вареното говеждо е вълшебно! Тази ароматна и гъста супа има почти лечебен ефект, толкова вкусна! Най-важното за приготвянето на варено говеждо месо е да изберете висококачествен телешки джолан с повече месо.
Необходими съставки :
-
- телешки джолан – 1 брой
- картофи – 300 грама
- моркови – 300 грама
- целина – 150 грама
- домати – 200 грама
- лук – 300 грама
- краве масло – 40 грама
- черен пипер – 10 зърна
- оцет – 1 супена лъжица
- магданоз – 1 връзка
Приготвяне
Друг важен момент е да се даде на готвеното говеждо необходимото време за готвене, така че джоланът да може да пусне всички сокове и да направи месото сготвено. Първата стъпка в готвенето на говеждо месо е приготвянето на джоланите. Измийте телешкото бутче, сложете го в голяма тенджера със студена вода и го сварете на котлона. След като водата заври, се образува пяна, пяната се отстранява, бульонът се филтрира и след това супата се връща на котлона. Добавете оцет, около 1,5 чаени лъжички сол и черен пипер и оставете джоланите да се варят, докато се сварят напълно. По време на процеса на готвене се уверете, че водата е над дръжката и долейте, ако е необходимо.
Финални стъпки
Когато джолана заври, обелете картофите, морковите, лука и целина. Използвайте по -малки картофи и лук, пазете ги цели, а ако имате по -големи, ги нарежете на по -големи парчета. Доматите също трябва да са цели. Морковите и целината също се нарязват на големи парчета. След като телето се свари, извадете го от супата и отстранете костта. Сложете месото и зеленчуците без кости обратно в бульона и гответе, докато зеленчуците се сварят. Сервирайте супата, докато е гореща, и добавете нарязан пресен магданоз и парче масло във всяка купа.
