Като любител-сладкар, в приготвянето на различни сладки изкушения ще ви кажа, че няма нищо по-хубаво от домашно приготвените печива, били те бисквити, еклери, дребни сладки, сладкиши или торти. Вкусът и качеството им са незаменими, пред тези, които продават в сладкарниците. Сред всички тях обаче има един, който се откроява и който традиционно се приготвя от почти всяка домакиня, когато очаква гости или просто, защото иска да зарадва децата и семейството си с нещо вкусно. Това е домашно приготвения кекс, който е идеално допълнение към следобедното кафе или чай.
Какво представлява кекса
Кексът е сладко тестено изделие, който е един от най-лесните за приготвяне десерти. Познат е в много страни по света и е любим и на малки и на големи. Той може да бъде изпечен в кръгла или правоъгълна форма. Традиционното тесто съдържа яйца, мляко, захар, брашно и мазнина, като към тях могат да се добавят още други продукти, които да обогатя вкуса му, като:
- сушени или свежи плодове, като череши, вишни, ябълки, сливи, стафиди, боровинки или круши
- ядки, предимно орехи кашу и бадеми
- какао или шоколад
- различни аромати на лимон, портокал, ванилия, ром
Кексът може да се гарнира с бита сметана или яйчен крем или просто да се поръси с пудра захар. Има разбира се и солен вариант на този лесен и много вкусен десерт, който се приготвя от брайно от лимец или от пълнозърнесто брашно, като в него могат да се добавят чубрица и дори малко сирене. Вариантите са много, а вкусът всеки път е уникален и запомнящ се. Несъмнено обаче най-предпочитан и най-приготвян е традиционният кекс с какао, чийто вкус и аромат няма как да се сбърка. Наричат го още мраморен кекс, заради ефекта, който се получава, след изпичането на десерта. Ето и как се приготвя той.
Необходими продукти за домашен мраморен кекс
За приготвянето на вкусен домашен мраморен кекс трябва да се приготвят две смеси – едната бяла, а другата с добавено в нея какао. Ето и кои са необходимите продукти за тях:
- За светлото тесто:
- 2 яйца
- 125гр захар
- 100мл олио
- 50мл прясно мляко
- 175гр брашно
- 1ч.л. бакпулвер
- 1 брой ванилия
- За какаовото тесто:
- 2 яйца
- 125гр захар
- 100мл олио
- 50мл прясно мляко
- 125гр брашно
- 40гр какао
- 1ч.л. бакпулвер
Преди да пристъпим към приготвянето на домашния мраморен кекс, трябва да направя едно уточнение, а то е, че яйцата и млякото трябва да са със стайна температура.
Начин на приготвяне
За да се приготвят двете смеси, са необходими две купи за сухите съставки и още две купи за течните съставки. В първата се смесват пресятото брашно и бакпулвера за светлото тесто, а във втората пресятото брашно, бакпулвера и какаото за тъмното тесто. Останалите компоненти и за двете кексови теста се приготвят по един и същи начин.
С помощта на миксер, първо се започва с разбиването на яйцата със захарта, като това се прави, докато захарта се разтвори напълно. След това към тях се прибавя и олиото. Постепенно към сместа се добавят млякото и ванилията и тя се разбива добре.
Към така смесените течни съставки в двете купи, към едната се прибавя бялата суха смес, а към другата тази с какаото. Добре е това да става на 3-4 порции, като тук вече сместа може да се разбърка с тел или със шпатула, до гладка хомогенна консистенция.
Изпичане
За изпичането на домашния мраморен кекс може да се използва кръгла или правоъгълна тава, която трябва да бъде предварително намаслена и поръсена с брашно. След това бялата и какаовата смес се сипват на пластове във формата като се редуват. Мраморният кекс се пече на 180 градуса за около 40 минути, а готовността му се проверява с клечка. Готовият сладкиш се оставя да изстине и след това се поръсва с пудра захар.
