Всички обичаме рецепти за бързи, лесни и здравословни храни, които може да приготвим у дома. Днес ще Ви предложим да опитате спаначена супа, която е лека и вкусна, независимо дали я сервирате топла или студена и е добро решение за вечеря в делничните дни, когато нямате много време, тъй като приготвянето ѝ отнема само около час.
Още от малки, Попай моряка ни е запознал с чудодейните сили на спанака. Той е един от най-полезните зеленчуци. Неговите съставки спомагат за поддържане на нормални нива на кръвното налягане, подобряват зрението и минерализацията на костите. Учени сравняват съдържащото се в него вещество – екдистерон с допинга.
Вече можем да открием спанака в магазините по всяко време на годината. Затова спаначената супа е чудесен начин да се стоплим в судените зимни дни или да се разхладим през лятото. Тя е постна и лека и не натоварва корема, подходяща е и за деца.
Ще са ви нужни следните продукти:
- 600 грама спанак /при възможност пресен/
- 3 стръка зелен лук
- 1 морков
- 2 броя домати /може да ги заместите с консерва или домашен доматен сок/
- 3 – 4 скилидки чесън
- Зеленчуков бульон
- 1 с.л. брашно
- 5-6 с.л. олио
- ½ ч.ч. ориз или 1 шепа фиде
- Сол на вкус
- ½ ч.л. къри
- 1 с.л. кисело мляко
- 1 яйце
- 1 с.л. оцет
Започваме с подготовката на продуктите. Най – напред оставете за половин час спанака да се накисне в купа с вода и малко оцет. След това го измийте и нарежете на ленти. Ако рязането Ви отнема много време може да го накълцате в чопър, който, обаче трябва да се накисне и измие веднага след това, тъй като листата боядисват пластмасата. Лукът и доматите нарежете на ситно, а моркова настържете на ренде. Измийте ориза предварително.
В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото. Задушете накълцания лук и настъргания морков, като избегнете пърженето, а след това прибавете доматите и скилидките чесън. Ако не намирате подходящи домати в зимния сезон може да използвате такива от консерва или домашен доматен сок. Когато всичко поомекне се добавя брашното и се разбърква добре, така че да не остават бучки. Прибавете литър и половина гореща вода и сложете зеленчуковия бульон, спанака и ориза. Супата се вари, докато омекне оризът. Ако предпочитате, вместо ориз може да сложите една шепа фиде, като то се добавя след като супата е вряла около 15 минути на котлона и готвите до готовност. Най-накрая се добавя солта и кърито.
Последната стъпка за приготвянето на спаначената супа е застройката. В отделен съд разбийте едно яйце с лъжица кисело мляко и оцет. Изчакайте супата да изстине и добавете един черпак от нея, за да изравните температурата, след което върнете всичко в тенджерата, докато разбърквате. Така жълтъкът няма да се пресече и ще се получи гладка и хомогенна смес. При сервиране поднесете на натрошено бяло саламурено сирене и магданоз.
Рецептата за спаначената супа съдържа съставки, които могат да предизвикат алергични реакции. Това са яйцата, киселото мляко и фидето. Ако децата Ви все още не са се запознали с Попай моряка и не желаят да хапват от зелените листенца може да я пасирате, за да не се виждат и така да натрошите сиренето.
Както се убедихте, спаначената супа е изключително лесна и бърза приготвяне. Тя е вкусно и полезно решение при натовареното ни ежедневие, така че цялото семейство да е доволно. Задължително прибавете спанак в списъка си за следващото пазаруване и се насладете на здравословно ядене, с което ще се енергизирате и заситите.
Добър апетит!
